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Orientalischer Auberginen Dip Moutabel

Für 4 Personen

 

2 Auberginen
3 Teelöffel Tahin
Saft einer ½ Zitrone
1-2 Zehen Knoblauch
2 Teelöffel Olivenöl
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel grobes Meersalz
2 Teelöffel grob gehackte Petersilie oder/und je nach Geschmack
2 Teelöffel grob gehackte Minze
Zur Deko:
1 Teelöffel Granatapfelkerne

              

 

Zubereitung

Erhitze das EGG auf 275°C.

Stech die Auberginen mit einer Gabel oder einem Messer ein paar Mal ein, um zu verhindern, dass diese beim kochen explodieren.

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Dann lege die Auberginen direkt auf die Glut und wende diese alle 5 Minuten bis sie komplett schwarz sind.

Dann nehme sie vom EGG und lass sie für 10-15 Minuten abkühlen.

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Wenn die Auberginen kalt genug sind um sie anzufassen, schneide sie längs auf und löffle das Fleisch komplett raus. Die Schalen kann man wegwerfen.

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Mit dem Zauberstab werden die Zutaten Tahin,
Zitronensaft, Knoblauch, Meersalz vermengt.


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Unter die Masse werden die grob gehackten Kräuter Petersilie und Minze gehoben. Nach Geschmack würzen.


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Nun in einer Schale anrichten, mit einem guten
Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen
garnieren.
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Die Schälchen auf Teller setzten und dann servieren. 

Auch dazu können wir Brot z.B. Ciabatta reichen.

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