Für 1 Pizza (Ø 25-30 cm, zugeklappt):
½ rote Zwiebel (die andere Hälfte der Grundsoße)
1 großer Teigboden
¼ Menge der Grundsoße
1 großer Teigboden
½ Menge Grundsoße
200 g Salami
250 g Champignons
250 g Cherrytomaten
2 Kugeln Mozzarella à 125 g
Oreganoblättchen
Basilikumblättchen
100 g Parmesankäse, gerieben
Zubereitung
Das Big Green Egg, mit convEGGtor, dem Rost aus Gusseisen und dem flachen Pizzastein auf 280°C erwärmen. Für die Füllung die Salami in Würfel, die Champignons und Cherrytomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella in Stückchen zupfen.
Den Teig in 8 Kugeln von etwa 80 Gramm verteilen und diese mit dem Teigroller auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen.
Eines dieser Teigstücke in die Calzone Press legen und mit den Zutaten für die Füllung füllen. Mit der Grundsauce beginnen und mit dem Parmesankäse und Basilikum enden. Die Presse schließen und gut zudrücken.
Die Calzone aus der Presse nehmen und die restlichen Calzones auf dieselbe Weise erstellen. Eventuell mit einem Basilikumblatt garnieren.
Die Calzones mit Hilfe der Pizza Schaufel auf den flachen Pizzastein legen und in ca. 6 Minuten goldbraun und gar backen.
Die Calzones mit Hilfe der Pizza Schaufel auf den flachen Pizzastein legen und in ca. 6 Minuten goldbraun und gar backen.
